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Author:さゆりこ
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あんこう鍋
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あんこう鍋
我が家の今夜の、晩御飯です。
味は、たんぱくで、もちもち感がありとても、魚とは思えないくらい
食感があります。
そう、まるでとりのささみ感です。
味は、みそじたてですが・・・
ほかにも、ぽん酢でいただくこともできましたが。
ここはひとつ主人の好みに合わせました。
でも、ぬるぬるしていて
生の状態では、とてもおいしそうには見えません。
しかし、一口食べるとやみつきになりそうです。
まるで、とりのささみ的な感じです。
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青梗菜
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 今夜は、ご近所さんから頂いた青梗菜を 使った料理を考えました。 1・だし汁をつくる(かつおを沸騰したお湯の中に入れ 途中から引き上げる。その後、薄口しょうゆ、みりん 2・とうふハンバーグを作る、鶏肉のミンチ、しぼりとうふ しょうが、小麦粉、薄口しょうゆ、塩、こしょう 3・青梗菜を、1、のだし汁でゆでる、別の鍋で、とーふ ハンバーグを焼く、 4・器に、焼いたハンバーグ、ゆでた青梗菜を並べる 青梗菜を茹でただし汁に、水溶き片栗粉を入れて とろみをつけてあんをつくり、かける。
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六代栄養素
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先日、ある資料を読んでいたら
昔から、五代栄養素といっていたけれども
現代では、食物繊維が非常に不足しているということで その食物繊維を加えた、「六代栄養素」が基本となっているそう
です
たんぱく質・・血や骨、筋肉の素
脂質 ・・エネルギーや熱
ミネラル ・・ホルモンのバランス
炭水化物 ・・力の素
ビタミン ・・調子を整える
食物繊維 ・・老廃物を外に出す
超簡単な説明
このどれも欠けたらバランスが崩れいろんな病気
になっていきます。
しっかり、食事に気をつけていますよ!!という方
ぽちっと一押し!宜しくお願いいたします。
↓ ↓

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簡単中華
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 お手軽中華で晩ご飯 エビチリ ・たまねぎは1個フードカッターでみじん切り ・えびに酒と塩をふりかけ片栗粉をまぶす
・ごま油、にんにく、しょうが、たまねぎ(半分)を炒める ・ケチャップ、豆板醤、中華だし、で味付けしソースを作る
・別鍋でえびをいためて、ソースとからめる いり卵中華あんかけ ・たまねぎ(半分)をバターで炒める ・ベーコン、しめじ、を加えて塩、コショー ・卵に牛乳を加えていり卵にする
・小鍋にだし汁、にんじん、枝豆、蟹缶、しょうゆ、みりん ・片栗粉でとろみをつけてあんをつくる
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スパゲッティ
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今日は、「勤労感謝の日」
なのに、私は、勤務でした。だいたい勤労感謝とは?
勤労できるという今の自分に感謝かな?
それも、パートや、非常勤でなく、正社員で働けることに。 フルタイムで、時間がめいっぱいで、家事をこなすのに
大変だけど、仕事あるだけで充分しあわせなんですよね! そこで、今日のタイトル
スパゲティ・・ミートソース・・
たまには、手抜きで、インスタントのレトルトパックの ミートソースを使います。
そんなときには、ちょっと一手間かけるとおいしくなります
まず、たまねぎを薄く切って、バターでいためてソースの中
にいれます。
それから、、オリーブオイルを熱した中に にんにくのスライスをいれて香りをだして茹でたパスタを
炒めます、塩、コショーで味を整えてソースをかけて
パルメザンチーズをふりかけて・・・はい、できあがり。
インスタントでも、けっこうおいしくいただけますよ。
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シチュー
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寒くなるとお鍋や、シチューなど暖かい汁ものが恋しく
なります。
我が家では、シチューのとき、ホワイトソースを
いつも、手作りします。
これが、意外と簡単で、しかもおいしい!!
隣では、お湯を沸かしながら、じゃがいもや人参を
コンソメスープで炊きます。
その横で、フライパンにバターと小麦粉を混ぜ合わせて
牛乳でのばしていきます。
ある程度の、ホワイトソースができたらぐつぐつ煮たった
となりの鍋に入れて後はとろみがつくまで煮るだけ・・
超簡単で、市販のインスタントの素よりぐんと美味しい!! ためしてみてください!
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プロテイン
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我が家の、晩御飯
昨日のこと、得意の、ブタ汁&団子汁を・・と
小麦粉ではなく、プロテインでだんごを作り
ブタ汁の中に入れました。
その時、つなぎに何も入れなかったせいか
鍋の中で、だんごが溶けてしまい呉汁になってしまいました。
ところが、これが、わりとイケル味になりました。
ちょっと、豆乳味噌汁かな!
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