今日は、一日中寒くて、ストーブの前から
　　
　離れられませんでした

　　こんな寒い日は、豚汁でもと・・・

　豚肉、さといも、にんじん、だいこん、あげ、白菜、
　
　こんにゃく、きのこ、きゃべつ、

　　もう具沢山です

　　あとは、きんぴらごぼうと、鮭の塩焼き

　　和食でヘルシー！！

　　おせちや、ご馳走で痛んだ胃には和食で癒される

 

　　　　あんこう鍋

　　　　我が家の今夜の、晩御飯です。

　　　　味は、たんぱくで、もちもち感がありとても、魚とは思えないくらい

　　　　食感があります。

　　　　そう、まるでとりのささみ感です。

　　　　味は、みそじたてですが・・・

　　　　ほかにも、ぽん酢でいただくこともできましたが。

　　　　ここはひとつ主人の好みに合わせました。

　　　　でも、ぬるぬるしていて

　　　　生の状態では、とてもおいしそうには見えません。

　　　　しかし、一口食べるとやみつきになりそうです。

　　　　まるで、とりのささみ的な感じです。

　　　　

　　　　

　　　　

　　今夜は、ご近所さんから頂いた青梗菜を　　　使った料理を考えました。　　　　１・だし汁をつくる（かつおを沸騰したお湯の中に入れ　　　　途中から引き上げる。その後、薄口しょうゆ、みりん 　　２・とうふハンバーグを作る、鶏肉のミンチ、しぼりとうふ　　　　しょうが、小麦粉、薄口しょうゆ、塩、こしょう　　　３・青梗菜を、１、のだし汁でゆでる、別の鍋で、とーふ　　　　ハンバーグを焼く、 　　４・器に、焼いたハンバーグ、ゆでた青梗菜を並べる　　　　青梗菜を茹でただし汁に、水溶き片栗粉を入れて　　　　とろみをつけてあんをつくり、かける。　　　
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お手軽中華で晩ご飯
　　エビチリ
　　　　　・たまねぎは１個フードカッターでみじん切り
　　　　　・えびに酒と塩をふりかけ片栗粉をまぶす

　　　　　・ごま油、にんにく、しょうが、たまねぎ（半分）を炒める
　　　　　・ケチャップ、豆板醤、中華だし、で味付けしソースを作る

　　　　　・別鍋でえびをいためて、ソースとからめる
　　　　　
　　いり卵中華あんかけ
　　　　　・たまねぎ（半分）をバターで炒める
　　　　　・ベーコン、しめじ、を加えて塩、コショー
　　　　　・卵に牛乳を加えていり卵にする

　　　　　・小鍋にだし汁、にんじん、枝豆、蟹缶、しょうゆ、みりん
　　　　　・片栗粉でとろみをつけてあんをつくる
　　
　　

　　今日は、「勤労感謝の日」

　　なのに、私は、勤務でした。だいたい勤労感謝とは？

　　勤労できるという今の自分に感謝かな？

　　それも、パートや、非常勤でなく、正社員で働けることに。
　　
　　フルタイムで、時間がめいっぱいで、家事をこなすのに

　　大変だけど、仕事あるだけで充分しあわせなんですよね！
　　
　　そこで、今日のタイトル

　　スパゲティ・・ミートソース・・

　　たまには、手抜きで、インスタントのレトルトパックの
　　
　　ミートソースを使います。

　　そんなときには、ちょっと一手間かけるとおいしくなります

　　まず、たまねぎを薄く切って、バターでいためてソースの中

　　にいれます。

　　それから、、オリーブオイルを熱した中に
　　
　　にんにくのスライスをいれて香りをだして茹でたパスタを

　　炒めます、塩、コショーで味を整えてソースをかけて

　　パルメザンチーズをふりかけて・・・はい、できあがり。

　　インスタントでも、けっこうおいしくいただけますよ。

　　　寒くなるとお鍋や、シチューなど暖かい汁ものが恋しく

　　　なります。

　　　我が家では、シチューのとき、ホワイトソースを

　　　いつも、手作りします。

　　　これが、意外と簡単で、しかもおいしい！！

　　　
　　　隣では、お湯を沸かしながら、じゃがいもや人参を

　　　コンソメスープで炊きます。

　　　その横で、フライパンにバターと小麦粉を混ぜ合わせて

　　　牛乳でのばしていきます。

　　　ある程度の、ホワイトソースができたらぐつぐつ煮たった

　　　となりの鍋に入れて後はとろみがつくまで煮るだけ・・

　　　超簡単で、市販のインスタントの素よりぐんと美味しい！！
　　　ためしてみてください！

　　　

　　我が家の、晩御飯

　　昨日のこと、得意の、ブタ汁＆団子汁を・・と

　　小麦粉ではなく、プロテインでだんごを作り

　　ブタ汁の中に入れました。

　　その時、つなぎに何も入れなかったせいか

　　鍋の中で、だんごが溶けてしまい呉汁になってしまいました。

　　ところが、これが、わりとイケル味になりました。

　　ちょっと、豆乳味噌汁かな！